Bylík Muškátový květ květ mletý

Muškátový oříšek - květ mletý Muškátový květ, známý také jako macis, je aromatické koření získávané z míšku obalujícího semeno muškátovníku vonného (Myristica fragrans). Oproti muškátovému oříšku má jemnější, sladší chuť s nádechem skořice a pepře. Jeho vůně je výrazná a dodává pokrmům exotický nádech. V kuchyni se muškátový květ využívá při přípravě pudinků, kompotů, tvarohových moučníků, pečených jablek, meruněk či švestek. Skvěle dochutí bujóny, rybí a květákové polévky, smetanové omáčky a bešamel. Je také oblíbený v pečivu, zejména ve vánočním cukroví. Recept: Květákový krém s rukolou 400 g květáku 300 ml zeleninového vývaru 3 lžíce olivového oleje 2 jarní cibulky 100 ml smetany (12%) 20 g parmazánu Hrst rukoly Sůl, pepř, špetka muškátového květu Postup přípravy Na 2 lžících oleje osmahněte nakrájenou cibulku. Přidejte 350 g květáku, zalijte vývarem a vařte 20 minut. Ochuťte muškátovým květem, osolte a opepřete. Přidejte smetanu a rozmixujte tyčovým mixérem. Na zbývajícím oleji opečte zbylý květák nakrájený na plátky. Polévku podávejte ozdobenou rukolou, parmazánem a opečeným květákem.