Bylík Francouzské brambory směs koření

Francouzské brambory – koření pro královnu bramborových pokrmů Francouzské brambory neboli gratin dauphinois je klasika francouzské kuchyně – tenké plátky brambor zalité smetanou a vajíčky, zapečené dozlatista. Naše kořenící směs Francouzské brambory je pečlivě namíchaná kombinace bylin a koření, která tomuto pokrmu dodá autentickou a vyváženou chuť. Mrkev a pastinák přinesou sladší zemitou notu, kmín a koriandr bylinkovou hloubku, červená cibule sytost, kurkuma zlatavou barvu a petržel svěžest. Gratin dauphinois pochází z francouzské oblasti Dauphiné a tradičně se připravuje pouze ze syrových brambor, smetany, česneku a muškátového oříšku. Dnešní verze jsou pestřejší – a právě koření hraje klíčovou roli. Tato směs vás přenese přímo do francouzské venkovské kuchyně: vůně kmínu a koriandru se mísí se sladkostí mrkve a bylinkovostí petržele, přičemž kurkuma propůjčí plátečkům krásný zlatavý odstín. Kde se hodí Směs je ideální na zapečené bramborové pokrmy – francouzské brambory se smetanou a vejci, gratin s uzeným masem nebo klobásou, ale také na jednoduše pečené brambory v troubě. Skvěle se uplatní i na zapečenou zeleninu nebo jako ochucení bramborové polévky. Recept: Tradiční francouzské brambory 1 kg brambor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Uzené maso nebo klobásu nakrájejte na kostičky, cibuli najemno. Vejce (3 ks) rozšlehejte s 200 ml smetany, přidejte sůl a 1–2 lžičky koření Francouzské brambory. Vymažte pekáč olejem a vrstvěte brambory, maso a cibuli – každou vrstvu posypte kořením. Nakonec zalijte vaječnou směsí. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý. Složení: mořská sůl jemná (max. 32 %), mrkev, kmín, koriandr, pastinák, červená cibule, kurkuma, petržel list, celer, pepř černý.