Bylík Makrela směs koření

Makrela – koření pro královnu mořských ryb Makrela je sypká kořenící směs bez glutamátu, navržená speciálně pro přípravu ryb – a zejména pro makrelu, jednu z nejchutnějších a výživově nejbohatších mořských ryb. Česnek, paprika, kmín, petržel a medvědí česnek tvoří jednoduchou, ale výraznou kompozici, která zvýrazní přirozené aroma rybího masa bez jeho přebití. Hodí se na grilování, pečení i přípravu v alobalu. Makrela obecná (Scomber scombrus) je tučná mořská ryba s charakteristickým zelenozlatým zbarvením a výraznou chutí. Právě vysoký obsah tuku – zejména omega-3 mastných kyselin – dělá z makrely výjimečně chutnou rybu při grilování: tuk se při žáru rozehřeje, karamelizuje a maso si zachovává šťavnatost. Koření na makrelu proto musí být výrazné, aby vyvážilo tučnou chuť masa – česnek, paprika a kmín jsou pro tento úkol ideální volbou. Medvědí česnek – druhý česnek v jednom koření Tato směs jako jedna z mála kombinuje dva druhy česneku – granulovaný a medvědí (Allium ursinum). Granulovaný česnek dodá klasickou výraznou česnekovou chuť, medvědí přidá jemnou jarní svěžest bez drsnosti. Výsledkem je vícevrstvá česnekivá chuť, která rybě sedí jako ulitá. Na co se hodí Koření Makrela je určeno primárně na makrely, ale skvěle se hodí na všechny tučnější mořské ryby – sardinky, sleď, losos – i na sladkovodní ryby s výraznější chutí jako kapr nebo sumec. Na jemnější ryby (pstruh, candát, filé z bílých ryb) doporučujeme koření Pstruh nebo koření Ryby, která jsou delikátnější. Recept: Grilovaná makrela na roštu 4 menší makrely opláchneme, očistíme a odstraníme hlavy, ocas a ploutve. Ryby podélně rozkrojíme a pokapeme šťávou z 1 citronu. Lžíci oleje smícháme s lžící koření Makrela a ryby touto marinádou potřeme. Necháme 30 minut odležet v lednici. Grilujeme přibližně 5 minut z každé strany na středním žáru. Podáváme s plátky citronu, čerstvou petrželí a chlebem nebo bramborami. Složení: sůl (max. 39 %), granulovaný česnek, sladká paprika, drcený kmín, petržel, medvědí česnek. Bez glutamátu E 621.