Bylík Ratatouille směs koření

Ratatouille – provensálská zelenina v jedné lahvičce Ratatouille je voňavá kořenící směs inspirovaná slavným provensálským zeleninovým pokrmem z jihu Francie. Česnek, cibule, bazalka, oregano, kmín, paprika, zázvor, hořčice, šalvěj a chilli tvoří výraznou, bylinkově-kořennou kompozici, která se hodí na dušenou, pečenou, restovanou i grilovanou zeleninu, brambory, houby, kuskus i lehké zeleninové saláty. Ratatouille (vyslovuje se rata-tuj) je tradiční provensálský pokrm původem z Nice a okolí. Připravuje se z letní zeleniny – rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a česneku – dušené ve vlastní šťávě s bylinami. Ve Francii ho jedí chudí i bohatí, v létě i v zimě, teplý i studený. Tato kořenící směs zachycuje charakteristické bylinkové a kořenné aroma tohoto pokrmu a přenáší ho do každé zeleniny, které se dotkne. 11 složek – proč tolik? Ratatouille jako pokrm má bohatou chuťovou hloubku – zelenina, bylinky, česnek a rajčata se dusí hodiny a vytvoří komplexní chuť. Tato směs simuluje tuto hloubku pomocí 11 složek: bazalka a oregano dodají bylinkový základ, šalvěj zemitost, zázvor hřejivost, hořčice pikantní podtón, chilli ostrý závěr a kmín zemitou hloubku. Na co se hodí Koření Ratatouille je navrženo primárně pro zeleninu – dušenou, pečenou, restovanou i grilovanou. Výborné je na lilek, cuketu, papriku, rajčata, cibuli a houby. Hodí se do kuskusu, zapečených brambor, zeleninových salátů a lehkých omáček. Příbuzné směsi: Grilovaná zelenina (bez soli, se sezamem) a Provensálské koření (čistě bylinkové, bez soli). Recept: Tradiční ratatouille Na olivovém oleji osmažte 1 nakrájenou cibuli a 3 stroužky česneku dozlatova. Přidejte 1 nakrájenou cuketu, 1 nakrájený lilek a 1 nakrájenou papriku (různé barvy). Restujte 5 minut na středním ohni. Přidejte 400 g konzervovaných rajčat, 1 lžíci koření Ratatouille a lžičku cukru. Vše promíchejte a duste pod pokličkou na mírném ohni 25–30 minut, dokud zelenina nezměkne. Dochuťte solí a čerstvou bazalkou. Podávejte teplé i studené – jako přílohu k masu, na chlebu nebo se sázeným vejcem. Druhý den chutná ještě lépe. Složení: sůl (max. 39 %), česnek, cibule, bazalka, oregano, kmín, paprika, zázvor, hořčice, šalvěj, chilli. Bez glutamátu E 621.